【小売・サービス業向け】京都府の高卒採用完全ガイド
世界的観光都市の人材を確保し、定着させる採用戦略
京都府の小売・サービス業は、世界的観光都市としての需要を背景に高卒人材の確保が急務です。卸売業・小売業の求人数778人（前年比+4.4%）に加え、宿泊業・飲食サービス業804人（前年比+16.0%と急増）。合わせて1,582人と全産業の約23%を占めます（令和7年3月卒）。インバウンド需要の回復により、特に宿泊・飲食業界の人材ニーズが急拡大しています。
京都府の小売・サービス業の採用市場
京都府の小売・サービス業は観光需要に大きく依存しています。インバウンド回復後、宿泊・飲食業の求人は前年比+16%と急増し、人材確保が経営課題として浮上しています。
| 業種 | 求人数（R7.3卒） | 前年比 | 増減率 | 主な職種 |
|---|---|---|---|---|
| 卸売業・小売業 | 778人 | +33人 | +4.4% | 販売・レジ・品出し・バイヤー |
| 宿泊業・飲食サービス業 | 804人 | +111人 | +16.0% | ホテルフロント・調理・配膳 |
| 生活関連サービス業 | 270人 | +44人 | +19.5% | 美容・理容・クリーニング |
前年比 +33人（+4.4%）
職種：販売・レジ・品出し・バイヤー
前年比 +111人（+16.0%）
職種：ホテルフロント・調理・配膳
前年比 +44人（+19.5%）
職種：美容・理容・クリーニング
出典: 京都労働局「令和7年3月新規学校卒業者の就職状況」
京都市内 vs 北部の温度差
京都市内では観光関連の宿泊・飲食業が圧倒的に多く、求人倍率7.35倍の超売り手市場です。一方、北部（天橋立・伊根・京丹後）は観光需要はあるものの規模が限られ、求人倍率2.28倍と相対的にマイルド。ただし若者の南部流出が激しく、実質的な人材確保は困難です。
京都ならではの採用の魅力と課題
魅力：「世界の京都」で働く訴求力
- •世界的ブランド力：「京都で接客を学んだ」という経歴は一生の財産。老舗旅館・料亭での経験は業界内で高く評価される
- •インバウンド接客：外国人観光客への接客経験は、「異文化コミュニケーション能力」として評価される時代
- •伝統文化との接点：茶道・華道・着物着付けなど、京都の接客業でしか得られない日本文化体験
- •食文化：京料理・和菓子・抹茶など、京都の食文化を学べる飲食業は「スキルが身につく職場」として訴求可能
課題：高い離職率と競合
- •離職率の高さ：宿泊・飲食サービス業は全産業で最も高い離職率（令和3年3月卒・全国で62.6%）
- •シフト制の厳しさ：土日祝・年末年始・GW・紅葉シーズンが繁忙期で、友人と休みが合わない
- •製造業との競合：京セラ・村田製作所など「安定・高待遇」の製造業が同じ高校生を採用ターゲットにしている
- •進学率の高さ：サービス業を志望する高校生の絶対数が少なく、接客に興味がある層も専門学校に進学する傾向
採用を成功させる5つの戦略
「京都ブランド」を採用の武器にする
「京都の老舗旅館で一流の接客を学ぶ」「世界遺産の近くで働く」「京料理の伝統を受け継ぐ」など、京都でしかできない体験を前面に打ち出しましょう。製造業の「安定」に対して、サービス業は「唯一無二の体験」で差別化できます。
休日・シフトの透明性を徹底する
離職理由の大きな要因である「休みが取れない」問題に正面から向き合います。年間休日数・有給取得率・連休取得の可否を求人票に明記。「繁忙期は忙しいが、閑散期にまとまった休みが取れる」というメリハリを伝えましょう。
キャリアパスを明確に示す
「販売員→フロアリーダー→店長→エリアマネージャー」「調理補助→調理師→料理長」など、3年・5年・10年後のキャリアを具体的に提示。「ここで頑張れば成長できる」というビジョンが高校生の心を動かします。
職場体験で「楽しさ」を体感させる
お客様に「ありがとう」と言われる瞬間、チームで繁忙期を乗り越えた達成感、自分が作った料理で笑顔になるお客様。これらは求人票では伝わりません。職場見学・1日体験で「接客の楽しさ」を直接体感させましょう。
SNSで「リアルな1日」を発信する
Instagram・TikTokで「スタッフの1日」を発信。朝の準備→接客→まかない→退勤まで、リアルな日常を見せることで「こんな職場なら働いてみたい」と思わせます。先輩スタッフの笑顔が最大の採用ツールです。
高い離職率に立ち向かう定着策
宿泊・飲食サービス業の離職率は全産業で最も高い水準ですが、これは「業界全体の数字」であり、個社レベルでは大幅に改善できます。定着率の高い企業に共通する3つの特徴を紹介します。
特徴1：入社前のリアルな情報提供（RJP）
「忙しい時期がある」「立ち仕事が基本」「土日出勤がある」というデメリットも正直に伝えたうえで採用する企業は、入社後のミスマッチが少なく離職率が低い傾向にあります。「思っていたのと違った」という理由での退職を入社前に防げます。
特徴2：入社1ヶ月の徹底フォロー
入社後1ヶ月が最も離職リスクの高い時期です。この期間に「毎日5分の振り返り」「週1回の先輩ランチ」「月1回の上司面談」を実施するだけで、「居場所がある」という安心感が生まれます。
特徴3：小さな成功体験の積み重ね
「お客様からの感謝の手紙を共有する」「売上目標達成をチームで祝う」「新メニュー開発に参加させる」など、日常の中で達成感を得られる仕組みがある企業は、若手の定着率が高いです。
京都の観光業は「閑散期」がフォローのチャンス
繁忙期（桜・紅葉シーズン）は多忙でフォローの余裕がありません。閑散期（1〜2月・6月）に面談・研修・キャリア相談を集中させ、繁忙期の疲労をリセットする機会を設けることが、離職防止に直結します。
よくある質問
Q. 京都府の小売・サービス業の高卒求人数はどのくらいですか？
A. 卸売業・小売業が778人（前年比+4.4%）、宿泊業・飲食サービス業が804人（前年比+16.0%）です。合計1,582人で全産業の約23%を占めます（令和7年3月卒）。
Q. 小売・サービス業の離職率はどのくらいですか？
A. 全国の高卒3年以内離職率は37.9%（厚労省・令和4年3月卒）で、宿泊・飲食サービス業は全産業で最も高い水準です（令和3年3月卒・全国で62.6%）。入社前のRJP（リアルな情報提供）と入社1ヶ月のフォローが定着率改善の鍵です。
Q. 京都の観光業で高卒採用のメリットはありますか？
A. 「世界の京都で接客を学んだ」という経歴は一生の財産です。老舗旅館・京料理店での経験は業界内で高く評価され、将来のキャリアにもプラスになります。世界的観光都市で多数の観光客と接する経験は他では得られません。
Written & Edited by
漆畑 智哉
株式会社ゆめスタ CCO / 教育コーディネーター
For Companies
京都県採用でお悩みではありませんか？
採用に毎年400万円以上…
本当に回収できてる？
3人に2人が内定辞退。
また振り出しに…
求人票を出しても
応募が来ない…
採用しても3年で辞める…
育成コストが無駄に
採用活動に手が回らない…
何から始めれば？
京都でゆめスタが解決します
採用コスト
50%削減
607万円 → 300万円607万円 → 300万円
内定辞退率
ほぼ0%
一人一社（二社）制一人一社制（一人二社制）で確実採用
採用満足度
81.1%
大卒採用より+3.5pt大卒採用より+3.5pt
ゆめスタが解決します
高校生採用に特化した3つのサービスで、採用課題をトータルサポート
